Вино
Вино - продукт, полученный в результате алкогольного брожения (ферментации) свежего виноградного сока, либо завяленного винограда с мезгой (кожицей) или без нее.
Купажное вино - вино приготовленное из смеси сортов винограда.
Сортовое вино - приготовится из одного сорта винограда. Прибавка к одному сорту винограда не более 15% другого сорта винограда не лишает приготовленное вино права называться сортовым.
Нельзя называть вином алкогольные напитки, полученные из изюма, а также из плодов других растений. заспиртованный виноградный сок, не подвергшийся брожению.
На состав и свойство вина оказывает влияние два основных фактора: природа винограда, как исходного материала и технология производства вина.
Наука, изучающая технологический процесс превращения винограда в вино, наука о вине называется энология.
Различают следующие группы виноградных вин:
- столовое вино (его крепость 9-14 гр., сахара в столовом вине почти нет)
- десертное крепкое вино (17-20 гр., содержание сахара 3-13%)
- десертное полусладкое вино (крепость до 15 гр., сахара - 3-10%)
- десертное сладкое вино, ликерное вино (13-16 гр., сахара 16-32%)
Вино по цвету принято разделять на:
- белое вино
- розовое вино
- красное вино
Марочные вина - лучшие вина, выдержанные вина, вырабатываемые в
определенных винодельческих районах из отборных сортов винограда.
Марочное вино постоянно сохранят присущий
ему вкус и аромат.
- Столовые марочные вина выдерживают два-три года.
- Марочные десертные вина выдерживают от трех до семи лет.
- Ординарные вина - вина выработанные с соблюдением установленных для них государственных стандартов и выдержанные до одного года, относятся к группе ординарных вин.
Составляя крупную статью дохода в экономики многих стран,
виноградарство и виноделие сложилось в мощную промышленность, а вино стало
продуктом постоянного потребления и предметом экспорта из одной страны в другую.
Это потребовало создания специального законодательства о вине, дающего точное и
одинаковое для всех стран определение понятия "вино", регулирующего его
химический состав с лимитированием некоторых компонентов и этим защищающего его
от подделок.
Всем известны элитные вина
- вина Австралии
- вина Аргентины
- вина Германии
- вина Грузии
- вина Израиля
- вина Испании
- вина Италии
- вина Кипра
- вина Португалии
- вина США
- вина Франции
- вина Чили
- вина Японии
Классификация французских вин в зависимости от их качества.
Вы коллекционируете марочные вина, ваша коллекция дорогих бутылок увеличивается, вам пора обзавестись собственным винным погребом.
У Вас есть загородный дом, коттедж, тогда там можно построить отличный винный погреб. Винный погреб, который позволит разместить Вашу коллекцию и выдерживать её при правильном температурном режиме и влажности.
Вы сможете гордиться своим винным погребом и коллекцией вин.
Строительство винного погреба - целая наука. Нужно заранее учесть много факторов.
Мы создадим индивидуальный проект винного погреба, учитывающий все особенности Вашего дома, особенности рельефа местность, уровень горизонта грунтовых вод, особенности почв, и т. д.
Просто позвоните или приезжайте к нам.
За подробной информацией о проектировании и строительстве винных погребов и винных подвалов, хозяйственных построек, загородных домов, коттеджей обращайтесь к нам в офис
